Evaluación técnico- económica de una lechería caprina en Chile central
Se presenta una evaluación de un sistema productivo caprino en la zona central de Chile, orientada a la elaboración de quesos artesanales y venta de cabritos como producto secundario, además de venta de reproductores. Se describen equipos, infraestructura y manejos necesarios para la optimización de la producción, bienestar animal y elaboración de productos finales. Se describe una evaluación comercial consistente en analizar la demanda de productos derivados de la leche de cabra en los mercados formales de Chile, esto dado principalmente por la incorporación de una gran variedad de productos ofrecidos en tiendas gourmet, como también en el r…
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Produktdetails
Weitere Autoren: Mestre D., Homero
- ISBN: 978-620-2-09709-3
- EAN: 9786202097093
- Produktnummer: 35346562
- Verlag: Edit Academica Espanola
- Sprache: Spanisch
- Erscheinungsjahr: 2017
- Seitenangabe: 68 S.
- Masse: H22.0 cm x B15.0 cm x D0.4 cm 119 g
- Gewicht: 119
Über den Autor
Doctor en Ciencias Agropecuarias y Veterinarias. Académico del Departamento de Ciencias Animales-Facultad de Agronomía de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Desarrolla su investigación en rumiantes menores y fisiología reproductiva. Ha publicado más de 23 artículos científicos y 5 libros. Director de proyectos nacionales e internacionales
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