Producción Biotecnológica de Lipasas Microbianas
Dentro de la gran variedad de enzimas existentes en la naturaleza, las lipasas microbianas constituyen uno de los grupos más importantes de biocatálisis por sus diversas aplicaciones biotecnológicas en las industrias alimentaria, farmacéutica, cosmética, entre otras. Estas enzimas catalizan una amplia variedad de reacciones como la hidrólisis parcial o total de triacilglicéridos en medios acuosos; y reacciones de esterificación, transesterificación e interesterificación de lípidos en medios no acuosos. A pesar de las grandes ventajas que representa la aplicación de lipasas en diferentes tipos de industrias, frecuentemente sus altos costos de…
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Produktdetails
Weitere Autoren: Rubio, Cristina / Romero, Cintia
- ISBN: 978-620-0-40267-7
- EAN: 9786200402677
- Produktnummer: 34794208
- Verlag: Edit Academica Espanola
- Sprache: Spanisch
- Erscheinungsjahr: 2020
- Seitenangabe: 92 S.
- Masse: H22.9 cm x B15.2 cm x D0.6 cm 145 g
- Gewicht: 145
Über den Autor
Sibila Ivonne Lencina nació en la Provincia de Catamarca (Argentina) el 15 de diciembre de 1990. Completó sus estudios en el año 2016, obteniendo el título de Licenciada en Biotecnología. Colaboró con la formulación y gestión de proyectos de investigación, ferias de ciencias y organización de muestras científicas en su provincia natal.
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